تعدیل نیرو به نانوایی‌های لواش‌پز شیراز هم رسید
تغییر نکردن قیمت فروش نان یارانه‌ای و بالا رفتن هزینه‌های دستمزد، بیمه و غیره سبب شده که نانوایی‌های لواش‌پز شیراز برای جبران هزینه‌ها تعدیل نیرو کنند.
به گزارش خبرگزاری تسنیم از شیراز، «تا دو سال پیش به غیر از خودم 4 کارگر هم در اینجا کار می‌کردند اما دیگر هزینه‌هایمان بالا رفته به خاطر همین الان با دو کارگر این واحد را می‌گردانیم». این صحبت‌های یکی از صاحبان نانوایی نان لواش شیراز است.
وی با اشاره به بالا رفتن هزینه دستمزد کارگر و هزینه جاری واحد نانوایی در چند سال گذشته، می‌گوید: با وجود اینکه این هزینه‌ها بالا رفته اما قیمت نان لواش همچنان ثابت مانده و ما هم برای اینکه بتوانیم واحد خود را بگردانیم مجبور به تعدیل نیرو شدیم.
یکی دیگر از نانواها نیز از همین موضوع گلایه می‌کند و می‌گوید: در چند سال گذشته قیمت نان لواش تغییری نداشته هر چند که ما خودمان هم به نوعی مصرف‌کننده هستیم و می‌دانیم که ثابت ماندن قیمت نان به نفع مردم است اما باید این طرف قضیه هم دید که دستمزد کارگر بالاتر رفته، هزینه‌های جاری ما افزایش یافته، وقتی قیمت نان بالاتر نرود ما مجبوریم برای کم کردن هزینه‌ها چند کارگر کمتر بگیریم.
یکی دیگر از نانواها که هنوز با 5 کارگر در حال فعالیت است، می‌گوید: باور کنید در این دو سال اخیر امور به سختی می‌گذرد چندین بار تصمیم گرفته‌ام تعدیل نیرو کنم اما با خودم می‌گویم چند خانواده را از نان خوردن می‌اندازم.
وی آزادپز شدن را یکی از راه‌کارهای کمتر کردن مشکل صنف لواش‌پزان می‌داند و می‌گوید: البته باید با نظارت، بر روی قیمت نان کنترل داشت تا به قشر پایین جامعه که قوت غالب آنها نان است فشاری وارد نشود.
علیرضا سخنوریان، رئیس اتحادیه نانوایان شیراز، در گفت‌وگو با تسنیم با بیان اینکه از سال 92 تاکنون قیمت هر قرص نان لواش 250 تومان است و تغییری نداشته است، می‌گوید: عدم افزایش قیمت نان لواش سبب اعتراض و نارضایتی این صنف شده است.
وی با بیان اینکه هزینه نانوایی‌ها با هرینه فروش نان هم‌خوانی ندارد، می‌افزاید: از سال 92 تا کنون هزینه‌های جاری واحدهای نانوایی، دستمزد کارگران و غیره 96 درصد افزایش داشته، اما قیمت نان لواش هیچ افزایشی نداشته که مسئولان باید برای این موضوع چاره‌ای بیندیشند که به مردم و صنف لواش‌پز فشاری وارد نشود.
سخنوریان می‌گوید: حدود 20 درصد نانوایی‌های شیراز آزادپز شده‌اند و صنف لواش‌پزان که تعداد آنها هم زیاد است هنوز آزادپز نشده‌اند.
لطیف رستاد، مدیرعامل شرکت غله و بازگانی منطقه 3 کشور، در گفت‌وگو با تسنیم می‌گوید: در کل استان فارس 3 هزار و 242 واحد نانوایی وجود دارد که 782 واحد آن آزادپز شده‌اند و در شهرستان شیراز نیز 908 واحد نانوایی وجود دارد که 375 واحد آن آزادپر هستند.
وی با بیان اینکه تمام 533 واحد نانوایی که آزادپز نشده‌اند مربوط به صنف لواش‌پز است، می‌افزاید: در واقع همان نانوایی‌هایی هم که آزادپز هستند از آرد یارانه‌ای استفاده می‌کنند و تفاوت آنها با واحدهایی که آزاد پز نیستند در میزان یارانه دریافتی است.
رستاد می‌گوید: قیمت هر کیلو آرد 1350 تومان است که دولت به نانوایی‌های آزادپز با قیمت 900 تومن (450 تومان یارانه) و به نانوایی‌های یارانه‌ای با قیمت 665 تومان (685 تومان یارانه) عرضه می‌کند.
وی با بیان اینکه برای جلوگیری از بروز تخلفات واحدهای نانوایی در شیراز به صورت رسته‌ای آزادپز شده‌اند، می‌گوید: در حال حال حاضر رسته بربری، سنگک، تافتون، فانتری و مجتمع‌های تولید نان آزادپز شده‌اند.
با توجه به اینکه حدود 533 واحد نانوایی لواش در شهرستان شیراز وجود دارد با احتساب اینکه از هر کدام از این واحدها 2 کارگر کم شده باشد حدود 1066 کارگر نان‌شان آجر شده بنابراین مسئولان باید برای حل این موضوع چاره‌ای بیاندیشند و راهکاری ارائه دهند که به قول معروف «نه سیخ بسوزد و نه کباب».
گزارش از ثریا ستاری
انتهای پیام/
