معرفی کامل زعفران ایرانی
زعفران ایرانی یا طلای سرخ نوعی ادویه با قیمت بالا است که در کشور ایران و سایر نقاط دنیا کاربرد فراوانی دارد.
کرکوس ساتیوس نام علمی این ادویه است و جزء خانواده زنبق ها به حساب می آید. این ادویه با خشک کردن پرچم گل زرپران حاصل می شود. ایران بزرگترین منبع تولید کننده آن به شمار می رود که نسبت به سایر ادویه ها از نظر قیمت در اولویت می باشد. این گل در مناطق نیمه گرمسیری با تابستانی خشک و گرم و همچنین زمستانی ملایم رشد می کند.
زمان مناسب جهت کشت زرپران اواخر اردیبهشت و اوایل خرداد است، هرچه هوا گرمتر شود و کاشت گیاه دیرتر باشد، پیاز زرپران آسیب پذیرتر می شود. همچنین آبیاری این ادویه در اوایل کشت و چند روز قبل از برداشت پرچم های زرپران انجام می شود. در نتیجه مراقبت و آبیاری آن نسبت به سایر گیاه ها آسان تر و کمتر است. هر هفت سال یک بار پیاز زرپران کشت می شود. و زمان برداشت آن مهر و به احتمال زیاد تا آخر آبان است. زمان کاشت، نحوی پاک کردن و زمان برداشت این ادویه در کیفیت و قیمت آن تاثیر می گذارد. حال اگر پرچم های زرپران به موقع برداشت و خشک شوند مسلما با کیفیت تر خواهند بود. شما عزیزان می توانید برای خرید زعفران و یا اطلاع از آخرین قیمت زعفران در بازار به سایت و اپلیکیشن باسکول مراجعه کنید.
مشخصات زعفران ایرانی
مشخصات زعفران ایرانی
- پیاز زعفران ایرانی کروی شکل و کاملا توپر است.
- گل زرپران قبل از هر گلی و در اول پیاز می روید.
- تعداد کاسبرگ ها و گل برگ های زرپران مساوی و به رنگ بنفش هستند، طوری که تشخیص آنها از یکدیگر بسیار مشکل است.
- ریشه های آن به دلیل افشان بودن آنها به شکل پیاز هستند و به صورت دایره ای زیر خاک رشد می کنند.
- گل زرپران در فصل تابستان غیر فعال است، بلکه در اواخر این فصل شروع به رشد می کند.
- زرپران کاربردهایی در زمینه هنر از قبیل نقاشی، خوشنویسی و رنگ آمیزی فرش های ابریشم دارد و همین موجب شهرت جهانی آن شده است.
- کیفیت این ادویه با توجه به درجه ای، بی و سی مشخص می شود.
- جوهر آن بادوام و با ارزش است.
زعفران ایرانی چه کاربردهایی دارد؟
اکثر مردم برای برطرف کردن کم پشتی مو، زعفران ایرانی را روی پوست سر خود ماساژ می دهند. همچنین کشور آلمان در صنعت دارویی خود برای علاج بیماری هایی مانند درمان درد شکم، آسم، معده درد و آرام بخش به کار می برد. پرچم قرمز رنگ ماده اصلی جهت طعم دهی، رنگ دهی و چاشنی در آشپزخانه هر ایرانی است. که در اکثر غذاها و دسرها قابل روئیت می باشد.
در این روزها استفاده از رنگ طبیعی به دلیل امنیت مصرف کننده و حفظ سلامت بدن پیروان خاص خود را دارد. در نتیجه به کارگیری پرچم زرپران در صنعت نساجی گزینه مناسبی است. البته تاریخچه ی استفاده از رنگ طبیعی در دیگر صنعت ها مانند رنگرزی به سالیان قبل بر می گردد.
زرپران به علت ترکیبات مختص به خود در صنعت آرایشی به عنوان مواد خوشبو کننده و معطر به کار می رود. البته در صنعت عطر، جزء یکی از اسانس های رایج به شمار می رود.
در طبابت مربوط به زمان قدیم پرچم زرپران را با پودر غلات، مشک طبیعی، زرده یک یا چند تخم مرغ، گلبرگ های گل سرخ، بهار نارنج پودر شده و پودر دارچین مخلوط می کردند، و به عنوان یک معجون قوی از آن بهره می بردند.
خواص مفید زعفران ایرانی
خواص مفید زعفران ایرانی
زعفران ایرانی علاوه بر ضد نفخ، تقویت معده، هضم بهتر غذا، جلوگیری از بزرگ شدن طحال، کبد و عفونت دستگاه دفع دارار، سرخک و اسهال خونی نیز موثر است. البته در موارد زیر تاثیرات خاص خود را دارد.
زعفران ایرانی یک آنتی اکسیدان بسیار قوی:
زعفران ایرانی با ترکیبات گیاهی خود مثل یک آنتی اکسیدان کار می کند. این مولکول ها، سلول های بدن شما را در برابر استرس اکسیداتیو و رادیکال های آزاد حفظ می کنند. همچنین آنتی اکسیدان موجود در این ادویه به شکل کامپرل، سافرانال، کروسین و کروسین است. کروسین و کروستین به عنوان رنگدانه های کاروتنوئید عمل می کنند و زردی رنگ این ادویه حاصل آن می باشد. این دو ترکیب خاصیت ضد افسردگی دارند و سلول های مغز را در برابر التهاب، صدمه های پیش رونده، کاهش وزن و کاهش اشتها کمک می کنند. دلیل متمایز بودن مزه و طعم این ادویه وجود سافرانال است، که موجب بهبود حافظه، روحیه و بالا بردن توانایی یادگیری می شود و استرس اکسیداتیو سلول های مغز را کاهش می دهد. و در آخر کامفرول موجود در گلبرگ ها مزیت هایی مانند کاهش التهاب، خاصیت ضد سرطانی و ضد افسردگی دارد.
زعفران ایرانی و درمان بی خوابی:
این ادویه آرام بخش بوده، طوری که استفاده از یک لیوان شربت آن قبل از خواب موجب بالا بردن کیفیت خواب می شود. همچنین بی خوابی های در طول شب را درمان می کند. البته می توانید چند عدد پرچم گل زرپران را داخل شیره ریخته و قبل از خواب میل کنید.
زعفران ایرانی توانایی بهبود حالت روحی و درمان افسردگی را دارد:
ادویه آفتاب نام دوم زرپران است که دلیل اصلی آن بهبود خلق و خوی شماست نه تنها رنگ متمایز آن. طبق تحقیقات استفاده روزانه مقداری از این ادویه به جای سیتالوپرام، ایمی پرامین و فلوکستین شما را در مقابل افسردگی حفظ می کند. همچنین زنانی که بعد از زایمان از افسردگی رنج می برند با مصرف این ادویه افسردگی آنها بر طرف می شود.
زعفران برای مبارزه و پیشگیری از سرطان:
وجود آنتی اکسیدان زیاد در این ادویه موجب خنثی شدن رادیکال های آزاد زیان بخش می شود. طبق تحقیقات رادیکال های آزادی رابطه تنگاتنگی با سرطان دارند، در نتیجه این ادویه سلول های سرطانی در روده را می کشد یا آنها را از رشد کردن باز می دارد تا به سلول های طبیعی صدمه نزنند. این ادویه در بیماری های دیگری مانند دهانه رحم، پستان، ریه، پروستات، مغز استخوان و پوست تاثیر گذار است.
تاثیر آن بر قند خون و دیابت:
وجود منگنز در این ادویه میزان قند موجود در خون افراد مبتلا به دیابت نوع دوم را تا حدود زیادی کاهش می دهد. کروستین مقاومت به انسولین را پایین می آورد که نتیجه کاهش ابتلا به دیابت است. همچنین میزان اضطراب را کم کرده که دلیل آن وجود ماده کروسین محلول در آب و ماده سافرانال محلول در چربی است.
سایت و اپلیکیشن باسکول مرجع خرید و فروش زعفران در ایران
"این مطلب تبلیغاتی است"
انتهای پیام/
