اسید سیتریک چیست و چه کاربردهایی دارد؟
سیتریک اسید در صنعت و خانه کاربردهای زیادی دارد.
در این مقاله قصد داریم ابتدا با تعریف اسید و اسید سیتریک آشنا، سپس کاربردهای آن را بدانیم. و جواب این سوال که آیا اسید سیتریک با نوع خوراکی آن متفاوت است یا خیر، داده می‌شود، پس با ما همراه باشید
از مزایای اسید سیتریک خشک در خانه و آشپزی مطلع می‌شوید و راه خرید اسید سیتریک آن را همراه با تامین مواد شیمیایی آن خواهید فهمید. با ما همرا باشید تا با این ماده محبوب در خانه و صنایع غذایی بیشتر آشنا شویم.
راستی اگر سوالی دارید، می‌توانید از کارشناسان مجموعه ما (به صورت رایگان) کمک بگیرید
برای استعلام قیمت و خرید مواد اولیه شیمیایی
و همچنین دریافتمشاوره رایگانبا ما تماس بگیرید.
02154032317
02154032318
09129008862
شنبه تا چهارشنبه 9 الی 17 | پنج شنبه 9 الی 13
اسید چیست؟
اسید یک اصطلاح شیمیایی برای ترکیباتی است که ph آن‌ها زیر 7 است. هر اندازه که ph پایین‌تر باشد، اسید قوی‌تر به حساب می‌آید. محلول‌ها و مواد شیمیایی که ویژگی‌هایی مانند اسید داشته باشند، اسیدی نامیده می‌شوند.
اسید سیتریک چیست؟
اسید سیتریک(E330) یا جوهر لیمو یک اسید ضعیف است که از مواد نگه‌دارنده طبیعی ساخته‌شده و از آن برای افزودن طعمی اسیدی یا ترش به غذاها و نوشابه‌ها استفاده می‌شود. سیتریک اسید در میوه‌ها و سبزیجات متنوعی مثل مرکبات، از‌جمله لیمو، وجود دارد.
کاربردهای اسید سیتریک
مواد غذایی
مواد غذایی که به‌طور طبیعی سیتریک اسید دارند:
- لیمو
- پرتقال
- لیمو ترش
- توت‌فرنگی
- تمشک
- آناناس
- گیلاس
- گوجه‌فرنگی
- کنگر
- برخی از فلفل‌ها
- انواع خاصی از کاهو
اسید سیتریک به‌عنوان یک افزودنی، غذاهای فرآوری شده را حفظ کرده و ماندگاری آن‌ها را بیشتر می‌کند؛ همچنین بخشی از فرایند تولید پنیر بوده که کار آن، افزایش سرعت تخمیر شیر است.اسید سیتریک در نوشیدنی‌ها، به‌ویژه آب‌میوه‌های طعم دار، به‌عنوان نگه‌دارنده و طعم‌دهنده به‌کار می‌رود.
نوشیدنی‌ها
جوهر لیمو‌ی میوه‌ها، سه نام دارد:
- اسید تارتاریک
- اسید مالیک
- اسید سیتریک
این اسید‌ها در رنگ، تعادل و طعم نوشیدنی تاثیر دارند.
محصولات آرایشی
اسید سیتریک در محصولات آرایشی برای موارد زیر مفید است:
- کمک به درخشندگی پوست
- اصلاح نقاط تیره
- به حداقل رساندن خطوط ریز
- همچنین کاهش موهای زائد
کاربردهای پزشکی
عفونت‌ها در مبتلایان به دیابت، افراد مسن و سیگاری شایع است. از سیتریک اسید برای موارد پزشکی زیر استفاده می‌شود:
- از بین بردن باکتری‌های مضر
- کاهش دادن عفونت‌های سطح پوست
- جلوگیری از حملات نقرص
آنتی اکسیدان طبیعی
اسید سیتریک به‌عنوان یک آنتی اکسیدن طبیعی عمل می‌کند و در جلوگیری از فاسد‌شدن مواد‌غذایی موثر است و به نگه‌داری طولانی‌تر آن کمک می‌کند؛ همچنین پاشیدن آب‌لیمو روی سیب یا موز، می‌تواند در جلوگیری از قهوه‌ای شدن آن‌ها مفید باشد.
محصولات پاک‌کننده
اسید سیتریک در محصولات تمیزکننده تجاری به‌کار‌برده می‌شود؛ زیرا:
- در از‌بین‌بردن آب سخت روی ظرف‌های شیشه‌ای موثر است.
- لکه‌های قهوه و چای، تغییر رنگ قهوه‌ای و زرد، لکه‌های آب و ادرار را از‌بین می‌برد.
- می‌توان از آن به‌عنوان پاک‌کننده طبیعی به جای پاک‌کننده‌های مصنوعی در خانه استفاده کرد.
خیس کردن پا
در حذف‌‌کردن عفونت ناخن و بوی پا موثر است؛ بنابراین اگر در برنامه‌ی روزانه، خیس کردن پای خود را انجام دهید؛ از این تاثیر خوب بهره‌مند خواهید شد. شرایط انجام کار به‌صورت زیر است:
- یک سطل آب ولرم بیاورید.
- به مقدار مساوی اسید سیتریک و جوش‌شیرین به آن بی‌افزایید.
- چند قطره روغن درخت چای اضافه کنید.
- پاهای خود را در آن خیس کنید.
این کار را دو بار در روز و چند روز پشت‌سر‌هم انجام دهید تا از تاثیر شگفت‌انگیز آن در از‌بین‌بردن بوی پا بهره‌مند شوید.
جذب مواد معدنی
از‌آنجایی که به‌راحتی با مواد معدنی و فلزات مخلوط می‌شود؛ جذب مواد معدنی را در بدن افزایش می‌دهد.
بمب حمام خانگی
می‌توانید از آن به‌عنوان یک سرگرمی استفاده کنید.
مانع کریستالی شدن شکر می‌شود
اگر هنگام تهیه مرباهای خانگی با پدیده کریستالی شدن شکر مواجه می‌شوید؛ پودر اسید سیتریک به شما کمک می‌کند تا علاوه بر جلوگیری از کریستالی شدن، رنگ و طعم ظرف را نیز بهتر کنید.
اسید سیتریک خشک
نام دیگر اسید سیتریک خشک، آنهیدرات است که به صورت یک پودر کریستالی در دسترس است و در پخت‌و‌پز به‌کار می‌رود؛ همچنین سبب اضافه‌شدن طعم ترش یا تنظیم اسیدیته غذا می‌شود. دسترسی به این ماده ساده است و در آشپزخانه کاربردهای زیادی دارد و در صنایع مواد غذایی نقش ماده نگه‌دارنده را ایفا می‌کند.نام مستعار اسید سیتریک، نمک ترش است؛ زیرا ظاهری شبیه به نمک دارد و حتی بافت آن شبیه بافت دانه‌های نمک است.
مزایای استفاده از سیتریک اسید در آشپزخانه
نقش متعادل‌سازی طعم‌های غذا را دارد. پودر آن، راهی برای اضافه کردن اسید به غذاها، بدون افزایش رطوبت و محتوای مایع آن است؛ اگرچه می‌شود از سرکه یا آب مرکبات استفاده کرد، اما گاهی این مواد، سبب آبکی شدن غذای شما می‌گردند.
- از‌آنجایی که جامد است، به‌سادگی می‌توان آن را اندازه‌گیری کرد.
- اسید سیتریک، بدون اضافه شدن رطوبت غذا، طعم ترش را به آن می‌افزاید.
- اگر بخواهید طعم ترش را به صورت خالص و بدون افزودنی دیگری به غذا اضافه کنید، اسید سیتریک خشک مناسب شما است.
- خرید آن مقرون‌به‌صرفه است و ماندگاری بالایی دارد.
- و موارد دیگر
اسید سیتریک خوراکی چیست؟
شاید فکر کنید که اسید سیتریک با نوع خوراکی آن متفاوت است و دو ماده کاملا جدا هستند، اما این‌گونه نیست. دلیل این نام‌گذاری، کاربرد خوراکی آن در آشپزخانه، غذاها و مواد طبیعی است.
سخن پایانی
امروز با تعریف اسید و اسید سیتریک آشنا شدیم و سپس کاربردهای آن را بیان کردیم. شاید اکنون به دنبال خرید آن باشید و این سوال در ذهنتان باشد که اسید سیتریک از کجا تهیه کنیم؟ چه جایی قابل‌اعتماد بوده و قیمت مناسبی دارد؟ شرکت پیشگامان شیمی یکی از معتبرترین شرکت‌های فروش مواد‌شیمیایی در ایران است که با سابقه طولانی در خرید‌و‌فروش انواع مواد‌شیمیایی، بهترین خدمات را ارائه می‌دهد. شما می‌توانید اسید سیتریک را از آنجا تهیه کنید.
پیشگامان شیمی، یکی از شرکت‌های وارد‌کننده مواد‌شیمیایی در ایران است و با واردات مواد اولیه شیمیایی از کشورهایی نظیر چین، ترکیه، هند، آلمان و... کالاهایی با‌کیفیت به تولیدکنندگان مواد غذایی، کارخانه‌های تولید لوازم‌آرایشی، صنعتگران و داروسازان محترم کشور ارائه می‌کند. این شرکت در تلاش است تا با تامین مواد‌شیمیایی به‌صورت مستقیم، هزینه‌ها را کاهش دهد؛ بنابراین بهترین قیمت را دارد.
منبع : شرکت پیشگامان شیمی
"این مطلب تبلیغاتی است"
