سرخ کردن غذا املاح و ویتامین های آن را از بین می برد/ بخارپزی یا آب پزی، راه چاره
خبرگزاری تسنیم : یک محقق طب اسلامی گفت: با سرخ کردن غذا، دمایی بالاتر از ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد به وجود می‌آید که باعث می‌شود بخش عمده‌ای از املاح معدنی، ویتامین‌ها، آنزیم‌های مهم و مفید غذایی از بین برود.
غلامرضا کردافشاری در گفتگو با خبرنگار اجتماعی تسنیم اظهار داشت: اطلاعات راجع به ترکیبات سمی، خطرناک و مضر پیرامون زندگی ما وجود دارد که متأسفانه بر حسب عادات نادرست اکتسابی، کمتر به آن توجه شده و یا به خاطر مشغله‌های زندگی امروز گاهی اجتناب از این ترکیبات ناممکن به نظر می‌آید.
وی گفت: با توجه به افزایش میزان سرطان و بیماریهای صعب‌العلاج دیگر در این سال‌ها نقش تغذیه و توجه به آن در پیشگیری از این بیماریها بیشتر مورد توجه قرار گرفته است.
این محقق طب اسلامی افزود: با سرخ کردن دمایی بالاتر از 150 درجه سانتی‌گراد به وجود می‌آید که باعث می‌شود بخش عمده‌ای از املاح معدنی، ویتامین‌ها، آنزیم‌های مهم و مفید غذایی از بین برود.
کرد افشاری با بیان اینکه غذاها در اثر سرخ کردن، دیر هضم شده، سیستم گوارش بدن را مختل و آن را خسته و فرسوده می‌کنند عنوان کرد: توصیه می‌شود به جای آن از فر یا بخارپز یا غذاهای آب‌پز استفاده شود.
این محقق طب اسلامی اضافه کرد: مصرف زیاده از حد روغن باعث بروز اضافه وزن و چاقی شده و امکان افزایش کلسترول را فراهم می‌کند، هم‌چنین خطر ابتلاء به انواع بیماریها را افزایش می‌دهد.
انتهای پیام/
